Pellet BBQ Big Family Burger

Pellet BBQ Big Family Burger

Ingrediënten: 

voor ca. 4 personen

voor de burger:
  • ½ kg magere rundergehakt
  • 1 kleine ui
  • 2 el bieslook
  • 1 el tomatenketchup
  • 1 el soyasaus
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl nootmuskaat
  • ½ tl paprikapoeder
  • 1 ei
  • 3 el paneermeel
  • ¼ tl zout
  • zwarte peper naar smaak
vulling van de burger: 
  • 80-100 gr Cheddarkaas
voor de broodjes:
  • 1 Turks brood of een groot oerbrood
  • beleg naar keus: gebakken uienringen, schijfjestomaat, komkommer en augurken, ijsbergsla
Bereiden:
  1. Pel de ui en snipper deze.
  2. Snipper de bieslook.
  3. Meng alle ingrediënten voor de burgers goed door elkaar tot een mooie stevige bal. 
  4. Verdeel in 2 gelijke delen, en maak er schijven van. Ongeveer 22-25 cm diameter. Gebruik een springvorm van deze diameter om de burger te maken.
  5. Bedek 1 schijf met de kaas, hou ongeveer 2 cm rondom vrij van de rand. 
  6. Leg nu de andere schijf er bovenop en de druk de rand goed aan zodat de kaas niet uit de burger kan lopen.
  7. Breng de burger wee netjes terug in vorm.
  8. Start de BBQ op, en stel de temperatuur in op 80°C. 
  9. Plaats de burger op het rooster en laat ze ca. 1.5 uur roken in de BBQ. Gebruik een Grillmat om de burger op het rooster te leggen. 
  10. Breng de temperatuur van de BBQ omhoog naar 210°C grill de burger op de GrillGrate roosters nog even 3-4 minuten per kant, bak gelijk wat uienringen mee op een GrillGrate bakplaat.
  11. Snij de broodjes open en leg deze de laatste 4 minuten bij de burgers op het rooster.
  12. Beleg het brood met de burger, groente en saus naar keuze.
Tip: Wij gebruiken voor dit recept een pellet barbecue Green Mountain Grill  type Daniel Boone. Dit recept kan je natuurlijk ook op een andere type barbecue maken. Grill de burger dan eerst op de indirecte wijze en creëer op het laatste moment een mooie grillmark op het directe gedeelte van de barbecue.

<< terug naar FIRE&FOOD recepten


Meer video's zien? 
Ga naar ons YOU TUBE KANAAL 
Doet de link het niet? Klik dan hier
 
Deze video wordt mede mogelijk gemaakt door Green Forest