Biefstukrolletjes met pesto

Biefstukrolletjes met pesto  

 

Ingrediënten (voor ca. 8 pers.)  

  • dunne lapjes biefstuk van 60 g, ga uit van 2 a 3 rolletjes p.p.
  • 100 g zwarte olijven, zonder pit
  • 100 g ansjovisfilets
  • 1,5 eetl. kappertjes
  • 2 a 3 eetl. peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 a 6 eet. olijfolie
  • zout & peper
  • prikkers
  • 1 zak spinazie
Bereiden:

  1. Meng de olijven, ansjovis, kappertjes, peterselie, knoflook, olijfolie in een kleine mixer tot een mooie pasta en breng op smaak met zout en peper.
  2. Besmeer de biefstukjes met de pasta, rol ze op en zet ze vast met een prikker.
  3. Gril de rolletjes op de barbecue kort aan beide kanten (direct), voeg eventueel wat rookhout toe.
  4. Wok de spinazie in de wok in een beetje olijfolie met zout en peper.
  5. Verdeel de spinazie op het bord met de rolletjes biefstuk erop.
 
 
<< terug naar FIRE&FOOD recepten

 


 

Meer video's zien? Ga naar ons YOU TUBE KANAAL 
Doet de link het niet? Klik dan hier